Συνταγή για μιλφέιγ με φράουλες

 

Αν αγαπάς το μιλφέιγ η εκδοχή του με τις φράουλες θα σε ξετρελάνει. 

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Συστατικά

• 1 πακέτο σφολιάτα
• 2 αβγά χτυπημένα με λίγο νερό, 4 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή
• ½ κιλό φράουλες ψιλοκομμένες
• ζάχαρη άχνη

Για την κρέμα θα χρειαστείς:

• 2 αβγά
• ¾ φλιτζανιού ζάχαρη
• 1/2 κ.γλ. μαστίχα σε σκόνη
• 1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη
• 500γρ. τυρί κρέμα
• 500ml κρέμα γάλακτος

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ακολουθείς τις οδηγίες χρήσης της όταν την βγάλεις από την κατάψυξη
• Στρώνεις δύο ταψιά με λαδόκολλα και τοποθετείτε 1 φύλλο σφολιάτας σε κάθε ένα
• Χαράζεις το κάθε φύλλο με ένα μαχαίρι σχηματίζοντας κάθετες χαρακιές κατά μήκος της μεγάλης πλευράς δημιουργώντας έτσι τέσσερις λωρίδες
• Στη συνέχεια κάνεις και τρεις οριζόντιες χαρακιές ώστε να δημιουργήσεις δεκαέξι ίσα κομμάτια
• Τα τρυπάς με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία
• Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 190°C
• Χτυπάς ένα αυγό και το αλείφεις  με ένα πινέλο τα κομμάτια της σφολιάτας και τα πασπαλίζεις με τη ζάχαρη
• Τα ψήνεις μέχρι να πάρουν χρώμα
• Τα βγάζεις από το φούρνο και τα αφήνεις στην άκρη να κρυώσουν
• Βάζεις σε μια μικρή κατσαρόλα τη ζάχαρη με 3-4 κ.σ. νερό να βράσει
• Χτυπάς τα αβγά στο μίξερ
• Όταν πάρει βράση το σιρόπι το ρίχνεις στα αβγά και χτυπάς πολύ καλά
• Προσθέτεις τη μαστίχα και το τυρί κρέμα συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι γίνει ένα αφράτο μίγμα
• Βάζεις τη ζελατίνη σε ένα μπρίκι με λίγο νερό και περιμένεις να φουσκώσει
• Ρίχνεις μικρή ποσότητα κρέμα γάλακτος και ανακατεύεις  σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί
• Σε ένα μπολ χτυπάς την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί
• Ρίχνεις και τα τρία μίγματα σε ένα μπολ και το βάζεις στο ψυγείο για 3 τουλάχιστον ώρες
• Αδειάζεις την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής
• Ακολουθείς την εξής διαδικασία: Ένα κομμάτι σφολιάτα, λίγη κρέμα, μερικές ψιλοκομμένες φράουλες, ένα κομμάτι σφολιάτα, κρέμα, θρυμματισμένη σφολιάτα, λίγη ζάχαρη άχνη και μία φράουλα κομμένη στη μέση
• Το σερβίρεις αμέσως.
• https://www.tlife.gr/