Εκμέκ κανταΐφι

 Υλικά

Για το κανταΐφι
300γρ. κανταΐφι
85γρ. βούτυρο λιωμένο
Για την κρέμα:
5 φλ. γάλα πλήρες
1 φλ. κρέμα γάλακτος
8 κουταλιές κορν φλάουερ
9 κουταλιές ζάχαρη
3 κόκκους μαστίχα. κοπανισμένη με 1 κουταλάκι ζάχαρη
2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
3 αυγά και 5 κροκάδια
85γρ. βούτυρο ανάλατο
Για το σιρόπι:
2 ¼ φλ. ζάχαρη
1 ¾ φλ. νερό
φλούδα από μισό λεμόνι
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1 κουταλιά μέλι
Για την επικάλυψη:
1 ¾ φλ. κρέμα γάλακτος
1/3 φλ. ζάχαρη άχνη
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
2 κουταλιές φιστίκια Αιγίνης αλεσμένα

ΕκτέλεσηΦτιάξτε πρώτα το σιρόπι αναμιγνύοντας όλα τα υλικά μαζί εκτός από το μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα. Μόλις κοχλάσουν αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το μέλι. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160° C. Ξαίνετε καλά το κανταΐφι. Βουτυρώστε με το λιωμένο βούτυρο ένα πυρέξ μεγέθους 25 Χ 35 εκατοστά. Ανακατεύετε το κανταΐφι καλά με το μισό από το λιωμένο βούτυρο. Το βάζετε στο πυρέξ και το απλώνετε. Περιχύνετε το υπόλοιπο βούτυρο στο κανταΐφι. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Βγάζετε από το φούρνο και περιχύνετε με το κρύο σιρόπι. Αφήνετε να τραβήξει 30 λεπτά περίπου.

Φτιάχνετε την κρέμα: Βάζετε 1 φλιτζάνι από το γάλα σε ένα μπολ.

Προσθέστε στο μπολ το κορν φλάουερ και ανακατέψτε να διαλυθεί. Βάζετε σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, το υπόλοιπο γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη μισή ζάχαρη. Αφήνετε το μείγμα να βράσει μέχρι μόλις να κοχλάσει. Βάζετε στον κάδο του μίξερ τα κροκάδια με την υπόλοιπη ζάχαρη, τη βανίλια και το διαλυμένο κορν φλάουερ. Κτυπήστε να αναμειχθούν. Με το μίξερ σε μετρια-χαμηλή ταχύτητα βάζετε σιγά σιγά το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών, κτυπώντας διαρκώς. Μεταφέρετε ξανά όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και προσθέτετε τη κοπανισμένη μαστίχα. Ανακατεύετε με σύρμα σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να πήξει και να αρχίσει να κοχλάζει.

Ανακατέψτε γρήγορα για 1 λεπτό και αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Περιχύνετε τη κρέμα πάνω από το κανταΐφι. Απλώστε να πάει παντού.

Καλύπτετε την κρέμα με πλαστική μεμβράνη η οποία πρέπει να εφάπτεται με την επιφάνεια της κρέμας για να μην κάνει πέτσα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Μεταφέρετε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει καλά.Κτυπήστε την κρέμα γάλακτος με την άχνη και τη βανίλια μέχρι να γίνουν σαντιγί.Απλώστε στην κρύα κρέμα και πασπαλίστε με φιστίκια Αιγίνης.

Αν η μύτη της Κλεοπάτρας ήταν πιο μικρή· θα ήμασταν διαφορετικοί;

 

Κάποτε, ο φιλόσοφος Μπλεζ Πασκάλ είπε: «Η μύτη της Κλεοπάτρας αν ήταν πιο μικρή ίσως το πρόσωπο της γης να είχε αλλάξει». Τι εννοούσε όμως μ’ αυτό;

Σύμφωνα με τον συλλογισμό του Πασκάλ, η αναφορά στη μύτη της Κλεοπάτρας συνδέεται με μια ιδιότητα ρωμαϊκής ευαισθησίας που αφορούσε την ομορφιά, την αρχοντιά και τη δύναμη του χαρακτήρα, που χωρίς αυτήν η Κλεοπάτρα δε θα είχε αιχμαλωτίσει δύο τριάνθρωπους, δε θα τους είχε κάνει παιδιά και δε θα παρείχε στον Οκταβιανό το μοχλό που χρειαζόταν για να εδραιώσει την υπεροχή. Κύριος στοχασμός του Πασκάλ ήταν ότι μεγάλο μέρος της ανθρώπινης ζωής δεν είναι μόνο αποτέλεσμα της προσωπικής αρετής αλλά μιας «άπειρης σειράς απρόβλεπτων γεγονότων», είτε είναι αναγνωρίσιμα είτε όχι.

Ανέκαθεν, ο άνθρωπος είχε την επιθυμία να αφήσει πίσω του κάτι που θα τον έκανε γνώριμο. Ένιωθε αυτήν την αβίαστη ανάγκη που διατυπώνεται από τα πρώιμα στάδια της ενηλικίωσης, την προσδοκία μα συνάμα και ματαιοδοξία που καθηλώνει το «είναι» του ατόμου. Αυτή η ακριβώς η ανάγκη ήταν και που τον οδήγεισαι να προσπαθεί να προβλέψει το απρόβλεπτο. Ας θέσουμε όμως ένα ερώτημα. Αν τα πράγματα στη ζωή μας ήταν διαφορετικά, αν η ιστορία είχε γραφτεί διαφορετικά, πόσο διαφορετικοί άνθρωποι θα ήμασταν; Πόσα θα είχαμε πετύχει; Aν η μύτη της Κλεοπάτρας ήταν πιο μικρή, θα ήταν όλα όπως σήμερα;

Η λύτρωση του καθενός βρίσκεται μέσα του, όχι γύρω του, όχι στα απρόβλεπτα. Βρίσκεται στις απολαύσεις, στις έμμονες ιδέες που σαν χερουβική μελωδία αποτυπώνονται στο βαθύ ασυνείδητο και στις διεγέρσεις που είναι αναπόσπαστο κομμάτι της ανθρώπινης φύσης. Όμως ας παραδεχτούμε πως όλες οι συγκυρίες στη ζωή μας αλλάζουν πολλά. Ξεφυτρώνουν από το πουθενά και συμβάλουν καθοριστικά στην έκβαση του αποτελέσματος. Ακόμη κι αν είναι μικρές και μοιάζουν λεπτομέρειες, κάνουν τη διαφορά -ακριβώς όπως και το σχήμα της μύτης ενός ιστορικού προσώπου.

H ζωή προορίζεται για να τη ζήσεις. Να κυνηγάς τα πράγματα που σε πυροδοτούν, χωρίς να προσπαθείς να τα εξηγήσεις ή ακόμα και να τα αλλάξεις. Μην περιστρέφεις τη ζωή σου γύρω από ένα άτομο, ένα συναίσθημα, ένα μέρος, μια ανάμνηση, ένα πρόβλημα. Η πολυπλοκότητα της ζωής και η ποικιλομορφία του κόσμου είναι ομορφιά του. Μην προσπαθείς μάταια να αλλάξεις ή να μαντέψεις κάτι το οποίο έχει ήδη βρει τη θέση του στην ιστορία -σου.

Μια μέρα θα κοιτάξεις πίσω σε αυτή τη στιγμή και το μόνο που θα δεις είναι μαγεία. Δε θα θυμάσαι πόσο κολλημένος ένιωσες, ή πόσο πίσω νόμιζες ότι ήσουν, δε θα θυμάσαι τι θα ήθελες να είχες κάνει διαφορετικά. Το μόνο που θα μπορείς να δεις, είναι ότι μες στην αβεβαιότητά σου ήταν και οι δυνατότητές σου, και μες στην απώλεια που βίωνες, βρήκες τον εαυτό σου. Θα αρχίσεις να καταλαβαίνεις γιατί τα πράγματα έπρεπε να εξελιχθούν έτσι όπως είχαν. Θα συνειδητοποιήσεις ότι αν δεν είχες τις ακριβείς εμπειρίες που είχες , θα έχανες μερικά βασικά μαθήματα και κομμάτια σοφίας που έχτισαν το άτομο που είσαι σήμερα, το άτομο που θα συνεχίσει να σε οδηγεί μπροστά.

Μια μέρα θα κοιτάξεις πίσω και θα δεις πόσο περίπλοκα έχεις καθοδηγηθεί, θα καταλάβεις ότι ο δρόμος σου ξεδιπλώθηκε με τρόπο που δεν έμοιαζε με κανέναν άλλο. Γιατί ίσως μερικές φορές να πρέπει να πιστέψεις στην ιδέα ότι υπάρχει μόνο ένας τρόπος να συμβούν τα πράγματα.

Με άλλα λόγια, αν δε συλλογιστείς όλες τις πτυχές αυτής της ιστορίας δε θα μάθεις ποτέ το τέλος της. Κάνεις δε θα σου εκμυστηρευτεί το τέλος και το μυστικό της, θα πρέπει να εμπιστευτείς την τυχαία ροή των πραγμάτων, τα απρόβλεπτα, το σχήμα της μύτης σου και το μέγεθός της. Διότι αυτή είναι η μαγεία της ανθρώπινης φύσης και της ζωής.

 

Πηγή φωτογραφίας

Συντάκτης: Μυρτώ Στυλιανού
Επιμέλεια κειμένου: Ζηνοβία Τσαρτσίδου

Για σένα που μου έβγαλες την επιθυμία να κάνω παιδί μαζί σου

Δεν πιστεύω στην τύχη. Πιστεύω στην ενέργεια και στη βαθιά επιθυμία πως αν κάτι το θελήσουμε πολύ, τότε θα βρεθεί τρόπος να συμβεί. Ειδικά αν έχει να κάνει με θέματα καρδιάς. Η δική μου βαθιά επιθυμία στο να γνωρίσω εσένα και να εκπληρώσεις όλα μου τα ερωτικά, ναζιάρικα, κακομαθημένα και πολύ αληθινά θελήματα, εκπληρώθηκε. Η ιστορία μας, ένα νευρόσπαστο εφηβικό ασανσέρ, πέρασε σε μια μετά-εφηβική συνειδησιακή συνύπαρξη και κατέληξε στην ενήλικη καψούρα που δεν μπορείς να ζήσεις χωρίς αυτή. Πολύ γρήγορα ένιωσα αυτό που νιώθουν όλοι εκείνοι που φαντάζονται τον εαυτό τους σε ρόλο γονιού. Και το ένιωσα, γιατί είχαμε τον ίδιο συντονισμό κι αυτό, ξανά, δεν ήταν διόλου τυχαίο. Άλλωστε, εμείς οι δύο δεν αφήσαμε ποτέ και τίποτα στην τύχη.

Είσαι εσύ που μόλις σε είδα είπα «εδώ είμαι».

Είσαι εσύ που μόλις κατάλαβες πως σε βλέπω, κράτησες το βλέμμα σου επάνω μου γιατί άκουσες τη σκέψη μου.

Είσαι εσύ που έκανες γενναία το πρώτο βήμα κάνοντας πως δεν κατάλαβες πως το είχα κάνει ήδη εγώ.

Είσαι εσύ που επεξεργάστηκα κάθε σου λεπτομέρεια γιατί δε σε χόρταινα.

Είσαι εσύ που μου μετέδωσες όλη εκείνη την ασφάλεια, χωρίς να στο έχω ζητήσει αλλά και που είχα τόση ανάγκη.

Είσαι εσύ που το χαμόγελό σου μπήκε στη ζωή μου κι εμφανιζόταν πάντα την καταλληλότερη στιγμή, ακόμη κι αν δε σε είχα απέναντι να σε κοιτώ.

Είσαι εσύ που είχες την απάντηση για όλα μ’ ένα μαγικό τρόπο.

Είσαι εσύ που μου έδινες δύναμη απ’ τη δική σου, χωρίς να τη θέλεις ποτέ που εισαι εσύ που μόλις σε είδα είπα «εδώ είμαι».

Είσαι εσύ που μόλις κατάλαβες πως σε βλέπω, κράτησες το βλέμμα σου επάνω μου γιατί άκουσες τη σκέψη μου.

Είσαι εσύ που έκανες γενναία το πρώτο βήμα κάνοντας πως δεν κατάλαβες πως το είχα κάνει ήδη εγώ.

Είσαι εσύ που επεξεργάστηκα κάθε σου λεπτομέρεια γιατί δε σε χόρταινα.

Είσαι εσύ που μου μετέδωσες όλη εκείνη την ασφάλεια, χωρίς να στο έχω ζητήσει αλλά και που είχα τόση ανάγκη.

Είσαι εσύ που το χαμόγελό σου μπήκε στη ζωή μου κι εμφανιζόταν πάντα την καταλληλότερη στιγμή, ακόμη κι αν δε σε είχα απέναντι να σε κοιτώ.

Είσαι εσύ που είχες την απάντηση για όλα μ’ ένα μαγικό τρόπο.

Είσαι εσύ που μου έδινες δύναμη απ’ τη δική σου, χωρίς να τη θέλεις ποτέ πίσω.

Είσαι εσύ εκείνος ο βράχος που βαστά πάντα και δέχεται όλη την κακοκαιρία μου.

Είσαι εσύ που ερωτεύτηκα τα χέρια σου, γιατί φαντάστηκα πώς θα είναι να με αγγίζουν.

Είσαι εσύ που τα μάτια σου διαβάζονται μόνο από μένα.

Είσαι εσύ που όταν τα χάνω, με κρατάς, με κοιτάς κι όλα επανέρχονται στη σωστή θέση.

Είσαι εσύ που στέκεσαι σαν χορηγός για ό,τι τρέλα μου κατέβει στο μυαλό.

Είσαι εσύ που δεν αντέχεις την κυκλοθυμία, αλλά όταν κατάλαβες ότι την παντρεύτηκες, ήταν απ’ τα πρώτα πράγματα που ζήτησες να υπάρχουν στη ζωή μας.

Είσαι εσύ που δεν αφήνεις τη σκέψη μου να ξεμυτίσει σε μαύρες γωνιές, ακόμη κι αν οι δικές σου είναι πιο μαύρες απ’ τις δικές μου.

Είσαι εσύ που όταν ανοίγει η αγκαλιά σου, χωρά ο κόσμος όλος.

Είσαι εσύ που κάνεις τον χρόνο να μοιάζει τόσο εύκολο κι απλό να περνάει.

Είσαι εσύ που όπου κι αν κοιτάξω, δεν υπάρχει σύγκριση.

Είσαι εσύ που μου χάρισες έξτρα κύτταρα.

Είσαι εσύ που μου δώρισες ξανά και ξανά αυτή τη μαγική ουσία σου.

Είσαι εσύ που από έφηβη με έκανες ενήλικα, πλήρη κι ευτυχισμένο.

Είσαι εσύ που κάνεις τις προδιαγραφές ν’ αναβοσβήνουν σαν neon γιατί τις έχεις όλες.

Είσαι εσύ φτιαγμένος από εκείνο το υλικό που γίνονται τα βαριά θεμέλια της ζωής.

Είσαι εσύ που κι απ’ την αρχή να ξαναζούσα, θα ‘φερνα τον κόσμο τούμπα να σε ξαναβρώ για να σε έχω.

Είσαι εσύ που με ορίζεις.

Είμαι κι εγώ που ήξερα απ’ την πρώτη στιγμή πως το 4 θα ήταν ο αριθμός των παιδιών μου μαζί σου. Γιατί μαζί σου μόνο θέλησα να γίνω γονιός. Γι’ αυτό και πάντα, το σ’ αγαπώ θα είναι λίγο μεταξύ μας. Γιατί θα έχουμε αυτό το «4» να μας δένει.

Συντάκτης: Τιτή Μητσοπούλου
Επιμέλεια κειμένου: Γιοβάννα Κοντονικολάου

https://www.pillowfights.gr

Μη φοβάσαι όσους γελούν, κερνούν κι ανοίγουν τις καρδιές τους

Δε μιλάει πάντα πολύ, μα χαιρετάει κάθε φορά με την καρδιά του όλους όσοι περνούν από μπροστά του στην πλατεία. Κερνάει τους θαμώνες στο καφέ που συχνάζει και κάποτε γελάει με την ψυχή του. Θέλει μονάχα λίγους καλούς φίλους για να τα ‘χει όλα.

Η Η μοναξιά είναι βαρύ φορτίο για όποιον τη σηκώσει στους ώμους του κι όμως υπάρχουν ελάχιστοι άνθρωποι εκεί έξω που δε ζητούν πολλά απ’ τη ζωή τους· λίγο καλό φαγητό, μια τζούρα από κρασί κι αγαπημένα πρόσωπα χρειάζονται για να μπορούν να ανταλλάσσουν γουλιές, μπουκιές κι όνειρα, αφήνοντας στην άκρη –έστω για λίγο– τα σεκλέτια τους.

Είναι αυτή η μαγική συγκυρία που κάνει τους ανθρώπους μονομιάς να αλλάζουν, δίνοντας το μήνυμα πως ο κόσμος μας θα ήταν καλύτερος αν ήταν λίγο πιο γενναιόδωρος, λιγότερο κλειδωμένος και σιωπηλός. Κι ας κάναμε τη μισανθρωπία και την αγένεια απαραίτητα στοιχεία επιβίωσης, δεν είναι αργά να αλλάξουμε.

Όταν επιτέλους βρεθείς σε ένα περιβάλλον ασφαλές για να αφεθείς, με ανθρώπους που σου ταιριάζουν κι εμπιστεύεσαι, σκορπίζεις γύρω σου χαμόγελα και την πιο θετική σου διάθεση κι είσαι σίγουρος πως την ίδια αισιοδοξία θα λάβεις κι απ’ τους γύρω σου. Η πιο όμορφη ανταπόδοση∙ όταν αναλαμβάνει η γλώσσα του σώματος, τα τσουγκρίσματα των ποτηριών, τα «στην υγειά μας» και τα χαχανητά όλα τα άλλα ξεχνιούνται.

Ένας άνθρωπος ευγενικός αλλά και γενναιόδωρος είναι αυθεντικός, θέλει να προσφέρει χωρίς να περιμένει κάτι να κερδίσει. Σέβεται τα όρια, δεν πέφτει σε υπερβολές κι απεχθάνεται τις φλύαρες κολακείες, τη δήθεν συμπάθεια ορισμένων και τα επιτηδευμένα κομπλιμέντα, που δεν εννοούν,  για να καλύψουν τη μικροψυχία τους. Δίνει το χαμόγελό του και την καλή του κουβέντα γιατί έτσι αισθάνεται.

Άλλωστε, δεν κοστίζει τίποτα το να πεις μια καλημέρα σ’ έναν άγνωστο που είδες προβληματισμένο στο δρόμο ή να πεις ένα ενθαρρυντικό «όλα θα πάνε καλά» στον πιεσμένο γνωστό σου. Δε θα φτωχύνεις αν κεράσεις τους φίλους σου ένα κρασί∙ σαν μια μικρή απόδειξη της αγάπης σου, σαν ένα «ευχαριστώ» για τις όμορφες στιγμές που περνάτε μαζί. Στιγμές που δεν κοστολογούνται αλλά αξίζουν πολλά. Στιγμές που ανοίγετε τις καρδιές σας και συζητώντας αδειάζετε λίγο απ’ το βάρος των ανείπωτων. Συνδυάζοντας τις πιο πικρές αλήθειες με χιούμορ, γέλια κι ελπίδα, όλα γίνονται πιο ανεκτά.

Πόσοι κάνουν πια κάτι για κάποιον πέρα απ’ τον εαυτό τους; Πόσοι κερνούν τους φίλους τους, πόσοι μοιράζονται τα όνειρά τους; Οι περισσότεροι αδιάφοροι, κλειδωμένοι και τσιγκούνηδες, κυρίως συναισθηματικά. Κι όμως, υπάρχουν κι εκείνοι που δεν έχασαν ούτε για μια στιγμή τη γενναιοδωρία τους και την καλοσύνη τους. Που θα δώσουν το σάντουίτς τους στον άστεγο και τα ψιλά τους στους μουσικούς του δρόμου, που θα βάλουν λίγο νεράκι για τα αδέσποτα της γειτονιάς, που θα βγάλουν ένα ακόμη εισιτήριο για το φιλαράκι τους για ‘κείνη τη συναυλία που θέλουν να πάνε μαζί.

Είναι, ευτυχώς, ακόμα αρκετοί οι άνθρωποι εκεί έξω που απλόχερα προσφέρουν τη βοήθειά τους καθημερινά σ’ όποιον την έχει ανάγκη, που δεν ξεχνούν να χαμογελούν και να ελπίζουν, που μιλούν ανοιχτά για όσα τους πονούν, γιατί ξέρουν πως μόνο έτσι μπορούν να τα αντιμετωπίσουν.

«Με τα χρήματα δε σώθηκε κανείς τους· μπορεί να έκαναν επιφανειακά καλύτερη για λίγο τη ζωή τους, όμως αυτά δεν ήταν αρκετά για να ανοίξουν τις καρδιές τους. Να μπορούν να τρώνε και να πίνουν παρέα με καλούς φίλους, όπως εγώ, και να θυμούνται τις ιστορίες που τους έκαναν καλύτερους ανθρώπους, γιατί όλα αυτά που μετράνε δεν ανταλλάζονται με χρήματα. Η γενναιοδωρία έχει να κάνει με την ψυχή τους και τα συναισθήματα, κι εκεί όλοι έχουμε απόθεμα, απλά κάποιοι φοβόμαστε να το παραδεχτούμε, φοβόμαστε μη μας τα πάρουν και τα κρατάμε για μας, κι έτσι χάνουν το νόημά τους».

Η γενναιοδωρία κι η καλοσύνη δεν ανταλλάζονται με όλα τα χρήματα του κόσμου, γι’ αυτό μη φοβάστε όσους γελούν, κερνούν κι ανοίγουν τις καρδιές τους, όλες εκείνες τις γενναιόδωρες ψυχές.

Ανδρέας Πετρόπουλος

Πηγή: pillowfights.gr

Μάνα και συναισθήματα

Η νευρολόγος Rebecca Saxe έχει μεταφράσει την πιο όμορφη εικόνα του 2017.

Είναι η φωτογραφία μιας μαγνητικής τομογραφίας που τραβήχτηκε τη στιγμή που μια μητέρα φιλάει τον δίμηνο γιο της.

Τα χείλη που τοποθετούνται στο μέτωπο του μικρού παιδιού πυροδοτούν αμέσως αντίδραση στον εγκέφαλό του.

Κυκλοφορεί η ντοπαμίνη, που μας δίνει την αίσθηση της ευεξίας, αλλά και της οξυτοκίνης, βαφτίζεται «η ορμόνη της αγάπης», γιατί είναι υπεύθυνη για τη στοργή και την προσκόλληση. 

Το φιλί μειώνει τον φόβο και αυξάνει την αυτοπεποίθηση, ανακατεύει συναισθήματα στοργής και προσκόλλησης, σημάδι ότι το μωρό κατάλαβε ότι προστατεύεται.

Επίσης, η ντοπαμίνη, που μας κάνει να αισθανόμαστε καλά, απελευθερώνεται, και η βαζοπρεσίνη, το "δέσιμο" που δένει τις μητέρες των μωρών ειδικά κατά τους πρώτους μήνες της ζωής τους.

 

Πόσο σημαντικό είναι να μεγαλώνει το παιδί σε μία αγαπημένη οικογένεια;

Η αγάπη είναι το ισχυρότερο στοιχείο που χρειάζεται στο μεγάλωμα ενός παιδιού. Το να μεγαλώνει σε μια «δεμένη οικογένεια» είναι το σημαντικότερο “όπλο” που θα του εξασφαλίσει μια ευχάριστη ενήλικη ζωή. Η ψυχοθεραπεύτρια Μαρίνα Μόσχα γράφει για το πόσο σπουδαίο είναι να μεγαλώνει το παιδί μέσα σε μια αγαπημένη οικογένεια…

-Μαθαίνει το παιδί την αγάπη: ναι, μαθαίνει την αγάπη μέσα από όλες τις πλευρές της. Μαθαίνει να αγαπιέται, όσο τουλάχιστον είναι μικρό, το παιδί είναι εξαρτημένο από τους γονείς. Μαθαίνει λοιπόν πως είναι να αγαπιέται. Μεγαλώνοντας, μαθαίνει και να αγαπά. Μαθαίνει την ανιδιοτελή αγάπη του γονιού -αν βέβαια δεν είναι χειριστικός!

Μαθαίνει πως είναι να αποδέχεται ο ένας τον άλλον, με τα ελαττώματα και τα προτερήματά του. Μαθαίνει πως αν και δεν είμαστε τέλειοι, ακόμα αξίζουμε να αγαπηθούμε.

-Μαθαίνει τη συναισθηματική ζεστασιά, μαθαίνει να δίνει και να παίρνει…

-Μαθαίνει την ασφάλεια. Πόσο σημαντική αίσθηση για να μεγαλώσει ένα παιδί νιώθοντας ότι πάντα υπάρχει ένα περιβάλλον που του παρέχει αυτήν την αίσθηση ασφάλειας… ακόμα κι όταν οι γονείς δεν βρίσκονται στη ζωή, έχει κρατήσει μέσα του αυτήν την ασφάλεια και μπορεί να την αναζητά όποτε και όταν θέλει, να τη φέρνει στο μυαλό και στη καρδιά του…

Μαθαίνει να επικοινωνεί ο ένας με τον άλλον, δοκιμάζοντας τρόπους έχοντας τον «χώρο» και την ασφάλεια για αυτές τις δοκιμές.

-Μαθαίνει πως μπορεί μεν να τσακωθούμε, μπορούμε όμως και να τα ξαναβρούμε. Ναι, δεν υπάρχει οικογένεια που δεν έχει τα καυγαδάκια της. Μία υγιής διαδικασία καθώς ο καθένας διαφοροποιείται με τον τρόπο του, εξακολουθώντας όμως να ανήκει στην ίδια οικογένεια…

-Μαθαίνει για τις αξίες, χτίζει τις πρωταρχικές βασικές έννοιες για τις ανθρώπινες σχέσεις.

-Τέλος, μαθαίνει πως μία δεμένη οικογένεια είναι «πάντα εκεί». Εκπέμπει συναισθηματική ζεστασιά και είναι εκεί και στο καλό και στα δύσκολα, και στις επιτυχίες, όπως και στις αποτυχίες. Είναι εκεί ο ένας για τον άλλον, όχι όμως «ο ένας πάνω στον άλλον». Υπάρχει δηλαδή η σχετική και απαραίτητη οριοθέτηση σε ρόλους και συμπεριφορές, όπως και το «σπρώξιμο» στο κάθε μέλος της να βρει το δικό του δρόμο και να ανοίξει τα δικά του φτερά, εξακολουθώντας να παραμένει μέλος της…

https://www.tlife.gr

Συνταγή για pancakes με μήλο και κανέλα

 

Τα pancakes είναι τέλεια ιδέα για πρωινό αλλά και συνοδευτικό με τον απογευματινό σου καφέ και σήμερα θα φτιάξεις με μήλο και κανέλα. 

Συστατικά

• 3ο γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 μέτρια μήλα τριμμένα
• 50 γρ. ζάχαρη
• 5 γρ. μαγειρική σόδα
• 12 γρ. baking powder
• 450 ml. ξυνόγαλα
• 2 αυγά και 1 κρόκο
• 2 κ.σ. ξίδι λευκό
• 80 γρ. βούτυρο
• αλάτι
• μέλι
• κανέλα τριμμένη

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις το αλεύρι με το αλάτι, τη σόδα, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύεις καλά ώστε να ομογενοποιηθούν

• Προσθέτεις το γάλα και συνεχίζεις το ανακάτεμα με το σύρμα

• Λιώνεις το  βούτυρο και το ρίχνεις στο μπολ με το μείγμα ανακατεύοντας καλά

• Προσθέτεις τα αυγά και το ξίδι και ανακατεύουμε για ένα λεπτό και προσθέτεις το τριμμένο μήλο

• Ψήνεις τα pancakes σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τα γυρίζεις μέχρι να πάρουν χρώμα

• Σερβίρεις και ρίχνεις από πάνω μέλι και κανέλα.

• https://www.tlife.gr

Δίαιτα: Πώς να διώξεις την κυτταρίτιδα! Γιατί η σωστή προετοιμασία για το μπικίνι ξεκινά τώρα!

 

Μας χωρίζουν μεν μερικοί ακόμη μήνες μέχρι το καλοκαίρι αλλά κάθε φορά που απλώνεις την ενυδατική σου κρέμα στο σώμα η όψη φλοιού πορτοκαλιού είναι εκεί να σου υπενθυμίζει ότι κάτι πρέπει να κάνεις και μάλιστα άμεσα αν θέλεις να δείχνεις υπέροχη με το μπικίνι σου στις διακοπές. 

Η κυτταρίτιδα είναι ένα πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι περισσότερες γυναίκες και μια σωστή διατροφή συνδυαστικά με την άσκηση κάνουν θαύματα. Αυτό σημαίνει πως πρέπει να είσαι προνοητική και να ξεκινήσεις την κατάλληλη δίαιτα το συντομότερο δυνατό. Η αγαπημένη μας Γεωργία Καπώλη, MSc, Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος είναι και πάλι εδώ για να σου προτείνει το κατάλληλο διατροφικό πλάνο.

Η κυτταρίτιδα είναι ο πιο συνηθισμένος εφιάλτης των περισσότερων γυναικών μιας και η εμφάνισή της είναι ανεξάρτητη από το σωματικό βάρος. Προκειμένου να αντιμετωπίσετε αποτελεσματικά την κυτταρίτιδα είναι σημαντικό ακόμη και τώρα το χειμώνα να εντάξετε στη διατροφή σας συνήθειες και τρόφιμα, τα οποία θα σας βοηθήσουν εξαφανίσετε από την επιδερμίδα σας τη όψη φλοιού πορτοκαλιού εγκαίρως πριν το καλοκαίρι.

Goodbye κυτταρίτιδα σε 5 βήματα: 

Η κυτταρίτιδα οφείλεται στη συσσώρευση λίπους και στη διόγκωση λιποκυττάρων ακριβώς κάτω από το δέρμα, με συνέπεια να χάνει την ελαστικότητά του ο συνδετικός ιστός. Επίσης, λαμβάνοντας υπόψιν ότι η κυτταρίτιδα είναι ή συσσώρευση λιποκυττάρων τα οποία έχουν χάσει ένα σημαντικό ποσοστό του νερού τους, η διατροφική της αντιμετώπιση άπτεται στην αποφυγή των τροφών εκείνων που προάγουν την αποθήκευση λίπους και της κατακράτησης νερού. Συγκεκριμένα συστήνεται:

1. Μειωμένη κατανάλωση μαγειρικού αλατιού και τροφίμων πλούσιων σε αλάτι και κορεσμένα (ζωικά κακά) λιπαρά όπως το κόκκινο κρέας, τα γλυκά, τα τηγανιτά, τα ζωικά βούτυρα, τα ολόπαχα γαλακτοκομικά προϊόντα,οι κονσέρβες, τα παστά, τα πατατάκια, τα έτοιμα φάγητα τύπου fast-food μιας και το αλάτι προάγει την κατακράτηση υγρών.
2. Περιορισμένη κατανάλωση αλκοολούχων ποτών και τροφίμων πλούσιων σε ζάχαρη (καραμέλες, πάστες, κέικ, κρουασάν κτλ.) μιας και η περίσσεια του αλκοόλ και της ζάχαρης στον οργανισμό εντείνει τη λιπογένεση.
3. Άφθονη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών τα οποία είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες μειώνουν την αποθήκευση λίπους.
4. Η αυξημένη κατανάλωση υγρών (νερό, πράσινο τσάι, χυμοί, ημίπαχο γάλα) συστήνεται μιας και διευκολύνει στο μεταβολισμό των τροφών, έτσι ώστε να αποφεύγεται η περίσσεια της αποθήκευσης λίπους, εντείνεται η αποβολή άχρηστων ουσιών (τοξινών).
5. Η σωματική άσκηση μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη και στην καταπολέμηση του προβλήματος της κυτταρίτιδας μιας και βελτιώνει τη λεμφική και φλεβική παροχέτευσης των ιστών καθώς επίσης συμβάλλει στην καύση και απομάκρυνση του τοπικού λίπους όπως και στη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους.

 Τα τρόφιμα σύμμαχοι στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας

1.  Εσπεριδοειδή, φράουλες, ακτινίδια: είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία συμβάλλει στη διατήρηση της σφριγηλότατος και του κολλαγόνου της επιδερμίδας.
2. Ψάρι, θαλασσινά, πουλερικά: είναι πλούσια σε χαλκό και ψευδάργυρο που ενισχύουν την υγεία της επιδερμίδας μιας και διατηρούν το κολλαγόνο και την ελαστίνη του δέρματος. Οι πρωτεΐνες που περιέχουν είναι υψηλής βιολογικής αξίας και βοηθούν στη μείωση της κατακράτησης υγρών, που είναι χαρακτηριστική στην περίπτωση της κυτταρίτιδας.
3. Όσπρια & πράσινα λαχανικά (μαρούλι, σπανάκι, μπρόκολο, ρόκα): είναι χαμηλής θερμιδικής αξίας και υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες όχι μόνο μειώνουν την απορρόφηση λίπους, αλλά αυξάνουν ταυτόχρονα και τον κορεσμό, με αποτέλεσμα να μειώνεται η ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται. Επιπρόσθετα, δεν προκαλούν απότομες αλλαγές στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα και μειώνουν το ρυθμό της λιπογένεσης, χάρη στο ότι προκαλούν χαμηλή έκκριση ινσουλίνης.
4. Δημητριακά ολικής αλέσεως: διακρίνονται για το πλούσιο περιεχόμενό τους σε σύνθετους υδατάνθρακες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που ενισχύουν το μεταβολισμό.
5. Ελιές/ξηροί καρποί: το αυξημένο περιεχόμενό τους σε βιταμίνη Επρολαμβάνει τη γήρανση του δέρματος την αφυδάτωση, την ξηρότητα και τη δημιουργία ραγάδων της επιδερμίδας, χάρη στην αντιοξειδωτική της δράση που εμποδίζει το σχηματισμό ελεύθερων ριζών. Ταυτόχρονα, οι ελιές και οι ξηροί καρποί διακρίνονται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα τα οποία με την αντιφλεγμονώδη δράση τους, ενισχύουν την καύση λίπους.
6. Πράσινο τσάι:Μελέτες δείχνουν ότι η καθημερινή κατανάλωση (2-3 ποτήρια) πράσινου τσαγιού με διπλάσια περιεκτικότητα σε κατεχίνες συμβάλλει στην αυξημένη καύση θερμίδων και συνεπώς στην απώλεια και τη διατήρηση του βάρους. Οι κατεχίνες παρουσιάζουν σημαντική δράση στο λιπώδη ιστό στην περιοχή της κοιλιάς, ενώ συμβάλλουν και στη βελτίωση της κατανομής του λίπους στο σώμα.

 Η ΔΙΑΙΤΑ

ΔΕΥΤΕΡΑ

ΠΡΩΙΝΟ: 1 ποτήρι χυμό γκρέιπφρουτ, 2 φρυγανιές σικάλεως, 1 αυγό ποσέ, 2 φέτες αβοκάντο, καφές στιγμιαίος

ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: 2 φιστίκια Βραζιλίας  & 1 μπανάνα &1 φλ. ρόφημα κρόκου Κοζάνης

ΜΕΣΗΜΕΡΙ: 1 μερίδα φακές, 1 αυγό βραστό, Σαλάτα ρόκα-καρότο-αβοκάντο-ντοματίνια  & 5-6 ελιές

ΑΠΟΓΕΥΜΑ: 1 γιαούρτι με κανέλα & 2κ.σ. σταφίδες

ΒΡΑΔΥ: Κοτόπουλο βραστό & Σαλάτα ρόκα-καρότο-αβοκάντο-ντοματίνια 

ΤΡΙΤΗ

ΠΡΩΙΝΟ: 1 ποτήρι γάλα & 2 ρυζογκοφρέτες & 1κ.γ. μέλι & ταχίνι ολικής αλέσεως, Καφές στιγμιαίος

ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Χυμό γκρέιπφρουτ & 4 κάστανα

ΜΕΣΗΜΕΡΙ: Ψάρι σούπα με καρότο, σέλινο, πατάτα, καρότο

ΑΠΟΓΕΥΜΑ: 1 μπανάνα & 3 καρύδια &1φλ. Ρόφημα πράσινο τσάι

ΒΡΑΔΥ: Τορτίγια ολικής αλέσεως & τυρί & αβοκάντο & ντοματίνια

ΤΕΤΑΡΤΗ

ΠΡΩΙΝΟ: Γάλα & 4κ.σ. Νιφάδες δημητριακών με σιτάρι και βρόμη ολικής άλεσης & 1κ.σ. βατόμουρα Καφές στιγμιαίος

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ: 3 μανταρίνια & 5 καρύδια

ΜΕΣΗΜΕΡΙ: 1 μερίδα γίγαντες & 1 μερίδα τυρί & 4 ελιές

ΑΠΟΓΕΥΜΑ: Smoothie με ρόφημα αμυγδάλου, κανέλα, μήλο, 5 φουντούκια

ΒΡΑΔΥ: 1 αυγό βραστό, 1 μερίδα τυρί & σαλάτα μαρούλι – ρόκα – καρότο &  2 φέτες αβοκάντο

ΠΕΜΠΤΗ

ΠΡΩΙΝΟ: 2 παξιμάδια κρίθινα ολικής χωρίς αλάτι με 1 κ.γλ. φιστικοβούτυρο & 1 ποτήρι γάλα 1,5 %, Καφές στιγμιαίος

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ: 3 φιστίκια Βραζιλίας & 1 πορτοκάλι &1φλ. Ρόφημα πράσινο τσάι ΜΕΣΗΜΕΡΙ: Μπιφτέκια γαλοπούλα & ψητές πιπεριές &chips γλυκοπατάτας

ΑΠΟΓΕΥΜΑ: Smoothie με ρόφημα αμυγδάλου, κανέλα, 1κ.σ. λιναρόσπορο, 1 μπανάνα

ΒΡΑΔΥ: 1 τοστ με ψωμί Ζέας, τυρί & γαλοπούλα Light& σαλάτα ρόκα-καρότο-άνηθο

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

ΠΡΩΙΝΟ: Ρόφημα αμυγδάλου & 2 ρυζογκοφρέτες & 1κ.γ. φιστικοβούτυρο & καφές στιγμιαίος

ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: 3 καρύδια & 1 μήλο & 1φλ. Ρόφημα πράσινο τσάι

ΜΕΣΗΜΕΡΙ: πέννες ολικής αλέσεως με μπρόκολο, καρότο, κουνουπίδι, ανθότυρο & σως αβοκάντο-λεμόνι-ελαιόλαδο 

ΑΠΟΓΕΥΜΑ: 2 παξιμάδια χαρουπιού & κρητική γραβιέρα light& χυμός ρόδι

ΒΡΑΔΥ:  Ομελέτα με μανιτάρια & ανθότυρο & σαλάτα μαρούλι-καρότο-ρόκα

ΣΑΒΒΑΤΟ

ΠΡΩΙΝΟ: 2 παξιμάδια χαρουπιού & 1κ.γλ. μέλι & ταχίνι ολικής αλέσεως & 1 ποτήρι γάλα 1,5 %, καφές στιγμιαίος

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ: 1 μπανάνα & 1φλ. ρόφημα πράσινο τσάι

ΜΕΣΗΜΕΡΙ: Κουνουπίδι κοκκινιστό με πατάτες, 1 μερίδα τυρί & 4 ελιές

ΑΠΟΓΕΥΜΑ: 1 γιαούρτι & κανέλα & 2κ.σ. σταφίδες & 2 φιστίκια Βραζιλίας

ΒΡΑΔΥ: 1 αυγό βραστό & Κρητική γραβιέρα light& σαλάτα μαρούλι – ρόκα – καρότο & 2 φέτες αβοκάντο

ΚΥΡΙΑΚΗ

ΠΡΩΙΝΟ: 1 ποτήρι γάλα & 1 μπάρα δημητριακών με σιτάρι και βρόμη ολικής άλεσης, Καφές ελληνικός ή στιγμιαίος

ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: 1 μήλο & 3 φιστίκια Βραζιλίας & 1φλ. Ρόφημα πράσινο τσάι

ΜΕΣΗΜΕΡΙ: 1 μερίδα Γαλοπούλα ψητή & σαλάτα με κινόα, ρόκα, ντοματίνια, καρότο & 5-6 ελιές

ΑΠΟΓΕΥΜΑ: 1 γιαούρτι 2% &κανέλα & 2κ.σ. ρόδι

ΒΡΑΔΥ: Τορτίγια ολικής άλεσης & τυρί & αβοκάντο & ντοματίνια

https://www.tlife.gr/fitness/

Ενσυναίσθηση: Απαραίτητο συστατικό στις σχέσεις σου

 Να ακούς, αυτό είναι το μυστικό. Να ακούς ουσιαστικά, αληθινά. Να μπαίνεις στα παπούτσια του άλλου, να τον καταλαβαίνεις, να τον νιώθεις. Δύσκολο, όπως μας εξηγεί η Ντόρα Μίνου, ΜΑ Κλινικής Ψυχολογίας, Ψυχοθεραπεύτρια (ενηλίκων, ζεύγους & οικογένειας), με τις ανάλογες συνέπειες προφανώς. Ίσως οι συμβουλές της μας βοηθήσουν…

Πολλές φορές ακούμε ζευγάρια που μιλάνε για έλλειψη επικοινωνίας, συναισθηματική απόσταση και μοναξιά μέσα στη σχέση. Πολλοί άνθρωποι συναναστρέφονται αλλά δεν γνωρίζονται μεταξύ του, δεν ξέρει ο ένας τον άλλο, είναι σαν να μην προσπάθησαν ποτέ να γνωριστούν. Πολλοί έχουν την άποψη ότι μέσα στη σχέση πρέπει να υπάρχει πλήρης ταύτιση απόψεων και γούστων μεταξύ των δύο. Παρακάμπτεται ένα από τα βασικά συστατικά των υγιών σχέσεων -η αποδοχή άνευ όρων. Θέλουμε ο άλλος να είναι και να σκέφτεται όπως εμείς. Και αν δεν υπάρχει η αποδοχή πώς μπορώ να ακούσω, να καταλάβω και να συναισθανθώ τον άλλο;

Ενσυναίσθηση είναι ένας όρος που πλέον ακούγεται συχνά στην καθημερινότητά μας. Ο ορισμός που δίνει ο Carl Rogers είναι: “Να αντιληφθεί κάποιος το εσωτερικό πλαίσιο αναφοράς του άλλου με ακρίβεια με τα συναισθηματικά συστατικά και τις έννοιες που αναφέρονται σαν να ήταν το ίδιο το πρόσωπο, αλλά χωρίς ποτέ να ξεχάσει τον όρο “σαν”. Με πιο απλά λόγια δηλαδή να μπει στα παπούτσια του άλλου”.

Πόσο εύκολο είναι να γίνει αυτό στις διαπροσωπικές μας σχέσεις;
Δυστυχώς οι περισσότεροι από εμάς με τις δυσκολίες και το άγχος της καθημερινότητας δύσκολα στεκόμαστε να ακούσουμε και να συναισθανθούμε τον άλλο. Το σύνηθες είναι να δίνουμε βιαστικές απαντήσεις, συμβουλές ή με κάποιο τρόπο να “χαιδεύουμε” τον συνομιλητή μας. Αυτό πολλές φορές είναι και ένα οικείο μοντέλο που μπορεί να αναπαράγουμε από τις πατρικές μας οικογένειες

Για να μπορέσουμε να συναισθανθούμε τον άλλο, βασική προϋπόθεση είναι να τον ακούσουμε και να κατανοήσουμε τη θέση του. Οι περισσότεροι από εμάς δυσκολευόμαστε να ακούσουμε. Είμαστε σε ετοιμότητα να κρίνουμε, να σχολιάσουμε, να συμβουλέψουμε ή ακόμη και να αντιπαραθέσουμε την δική μας κατάσταση παρακάμπτοντας την ανάγκη και το “άνοιγμα” του άλλου. Με αυτόν τον τρόπο ουσιαστικά παρακάμπτουμε την βασική προϋπόθεση για την  εποικοδομητική επικοινωνία. Για να επικοινωνήσεις με τον άλλο ουσιαστικά χρειάζεται να αφήσεις λίγο στην άκρη το εγώ. Χρειάζεται απλά να είσαι εκεί σε αυτό που σου λέει, ανεξάρτητα αν συμφωνείς ή διαφωνείς… Αυτό είναι το βασικό συστατικό της ενσυναίσθησης.

Η ενσυναίσθηση απαιτεί “προσωπική δουλειά” με τον εαυτό μας γιατί προϋποθέτει τη μη ταύτισή μας με τον άλλο, τον σεβασμό, την αποδοχή, την κατανόηση, τη διάθεση και το ενδιαφέρον στο πρόσωπο του. Οι άλυτες εσωτερικές συγκρούσεις που πολλές φορές δεν έχουν αγγίξει καν ένα επίπεδο επίγνωσης, όσο και να θέλουμε δεν μπορούν να μας αφήσουν και συναισθανθούμε τον άλλο.

Ένα από τα σημαντικά προβλήματα που αντιμετωπίζουν τα ζευγάρια είναι η δυσκολία να κατανοήσει ο ένας τον άλλο. Όταν δεν υπάρχει η διάθεση να καταλάβεις, να ακούσεις, να μπορέσεις να μπεις για λίγο στη θέση του άλλου, πως είναι δυνατόν να υπάρχει αγάπη, φροντίδα, σεβασμός και αποδοχή για τον άνθρωπο που έχεις στη ζωή σου; Πολλά πράγματα γίνονται αυτονόητα, και όταν το ζευγάρι φτάσει σε αυτό το σημείο, αρχίζει η απόσταση και σιγά σιγά η αποξένωση στη σχέση. Γιατί στις ανθρώπινες σχέσεις δεν υπάρχει τίποτα αυτονόητο.

Πώς θα μπορούσαμε να λειτουργήσουμε με περισσότερη ενσυναίσθηση στις διαπροσωπικές μας σχέσεις;
-Είναι σημαντικό να είμαστε καλοί ακροατές, τόσο σε λεκτικό όσο και σε μη λεκτικό επίπεδο (η γλώσσα του σώματος, ο τόνος της φωνής, το βλέμμα).

-Συχνά μένουμε στα δικά μας άγχη, προβλήματα, τις δυσκολίες της καθημερινότητας και παρακάμπτουμε τον άλλο ή ταυτιζόμαστε μαζί του, άρα η διάθεση να του δώσουμε χώρο και χρόνο θα μπορούσε να λειτουργήσει ως ένας καλός σύμβουλος να μείνουμε σε αυτό που ακούμε χωρίς ερμηνείες, κριτική και αμφισβήτηση.

-Εάν προσπαθήσουμε να γίνουμε καλύτεροι ακροατές οι σχέσεις μας με τους σημαντικούς άλλους γύρω μας θα βελτιωθούν και σταδιακά θα γίνουν και πιο ουσιαστικές.

-Επίσης είναι σημαντικό να μπορούμε να διαχειριστούμε τα δύσκολα συναισθήματα. Η συναισθηματική διαχείριση μας “πάει παραπέρα”, οδηγεί στην εξέλιξη και την ωριμότητα.

-Να έχουμε στο νου ότι δεν χρειάζεται να δώσουμε λύση στο πρόβλημα του άλλου, η πιο ουσιαστική βοήθεια συνήθως είναι να έχουμε έναν ενεργητικό ακροατή δίπλα μας.

Εν κατακλείδι
Ο Carl Rogers, περιγράφοντας την ενσυναίσθηση, υποστήριξε ότι αποτελείται από τρία στοιχεία: ένα θυμικό (ευαισθησία), ένα γνωστικό (παρατήρηση και πνευματική διεργασία) και ένα επικοινωνιακό (αντίδραση – απάντηση). Σίγουρα δεν μπορούμε από τη μία στιγμή στην άλλη να αποκτήσουμε ενσυναίσθηση, όμως σίγουρα μπορούμε να μπούμε στη διαδικασία να ακούσουμε, να κατανοήσουμε τον άλλο χωρίς κριτική, χωρίς συγκρουσιακή διάθεση, χωρίς αμυντική στάση. Το να κατανοήσω τον άλλο δεν σημαίνει ότι έχω την υποχρέωση να συμφωνήσω μαζί του.

https://www.tlife.gr

Το Veganuary συνεχίζεται με 4 πεντανόστιμες συνταγές με μπανάνα

 

Το Veganuary συνεχίζεται με 4 πεντανόστιμες συνταγές με μπανάνα

Όσοι ακολουθείτε το Veganuary και υιοθετείτε γι’ αυτό το μήνα τη vegan διατροφή, αλλά κι εσείς που δεν είστε vegan αλλά θέλετε κάτι υγιεινό και γλυκό, δοκιμάστε 3 απολαυστικές γλυκές συνταγές με μπανάνα, που προτείνει η μπανάνα Chiquita.

Κέικ μπανάνας με 2 συστατικά χωρίς ψήσιμο
Απόλαυση χωρίς ενοχές με δύο vegan συστατικά; Κι όμως! Ένα γλυκό που θα αρέσει σε όλους, χωρίς πολλά υλικά και χωρίς ψήσιμο, που μπορείτε να απολαύσετε όλες τις στιγμές της ημέρας. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μπανάνες και μαύρη σοκολάτα. Δείτε την συνταγή εδώ.

Vegan μπανανόψωμο με παντζάρι και σοκολάτα
Δοκιμάστε αυτό το εκπληκτικό φυτικό γλυκό, το οποίο συνδυάζει τη γλυκιά γεύση και τις φυτικές ίνες από τα παντζάρια και τις μπανάνες με σοκολατένια γεύση. Είναι τόσο νόστιμο όσο δείχνει και κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στο υπέροχο χρώμα και την πλούσια γεύση του. Δείτε την συνταγή εδώ. 

Vegan μπουκιές πρωτεΐνης με μπανάνα χωρίς ψήσιμο
Φτιάξτε πολλές από αυτές τις μπουκίτσες που δεν χρειάζονται ψήσιμο και αποθηκεύστε τις, ώστε να έχετε εύκολα διαθέσιμη μια πηγή ευεξίας, που μπορείτε να απολαύσετε όπου και αν βρίσκεστε. Είναι πολύ εύκολες στην παρασκευή τους και γεμάτες µε θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, προσφέρουν άφθονη βιταμίνη Β6, που σας κρατάει γεμάτους ενέργεια. Φροντίστε, μόνο, να αφήσετε την μπανάνα σας να ωριμάσει πολύ για το συγκεκριμένο γλυκό. Δείτε την συνταγή εδώ.

Vegan μπισκότα μπανάνας με βούτυρο αμυγδάλου και καρύδα
Αυτά τα vegan μπισκότα με βούτυρο αμυγδάλου και μπανάνα φτιάχνονται πολύ εύκολα, είναι ελαφρώς γλυκά, με ιδιαίτερη γεύση ξηρών καρπών και πολύ απολαυστικά, δηλαδή το ιδανικό σνακ χωρίς δημητριακά. Εάν είστε λάτρης των μπισκότων, τολμήστε το. Δείτε την συνταγή εδ

www.clickatlife.gr

Τρεις βλαβερές ουσίες που προέρχονται από υγιεινές τροφές

 

Τρεις βλαβερές ουσίες που προέρχονται από υγιεινές τροφές

 Κάποιες τοξικές ουσίες προκύπτουν φυσικά σε μια τροφή ή από φυσική ανάπτυξη βακτηρίων/μούχλας. Μάθετέ τις, για να προσέχετε τις ποσότητες και τον τρόπο κατανάλωσης.

Μυριστικίνη του μοσχοκάρυδου
Το αρωματικό μοσχοκάρυδο περιέχει μια ουσία, τη μυριστικίνη, η οποία έχει ψυχοτρόπο δράση. Μόλις 2 κουταλιές μοσχοκάρυδου μπορεί να έχουν ψυχολογικές επιδράσεις επάνω σας, δημιουργώντας παραισθήσεις. Γι’ αυτό χρησιμοποιήστε το μπαχαρικό αυτό σε ασφαλείς δοσολογίες κι έχετε υπόψη σας ότι μια δόση των 5 γραμμαρίων, μπορεί να προκαλέσει ακόμη και αποβολή.

Κυανίδιο
Ακούγεται τρομακτικό και είναι, αφού το κυανίδιο είναι από τα πιο θανατηφόρα δηλητήρια και μπορεί να σας βλάψει με ραγδαία συμπτώματα. Υπάρχει στους σπόρους από τα μήλα και τα κουκούτσια από τα ροδάκινα, τα βερίκοκα και τα κεράσια. Αν και τα κουκούτσια από κεράσια, ροδάκινα και βερίκοκα είναι δύσκολο ούτως ή άλλως να τα φάμε, τα κουκούτσια των μήλων μπορεί να καταναλωθούν κατά λάθος. Ευτυχώς, όμως, συνήθως περνούν από τον οργανισμό σας χωρίς να διασπαστούν, ενώ γενικά θα χρειαστεί να μασήσει κάποιος αρκετούς σπόρους και κουκούτσια για να γίνει το κακό.

Μυκοτοξίνες
Εντοπίζονται σε διάφορες καλλιέργειες, όπως στο ρύζι και το σιτάρι, και μπορεί επίσης να ανιχνευτούν σε αποξηραμένα φρούτα, τυρί κ.ά. Αποτελούν χημικές ουσίες που παράγονται από συγκεκριμένο είδος μούχλας και ουσιαστικά βρίσκονται υπό οποιεσδήποτε ζεστές και υγρές συνθήκες. Για να τις αποφύγετε, φροντίστε να βάζετε το φαγητό σας στο ψυγείο και να μην καταναλώνετε ποτέ μια τροφή που έχει οποιοδήποτε ορατό σημάδι μούχλας.

www.clickatlife.gr

Τρεις τροφές που μας φτιάχνουν το κέφι

 

Τρεις τροφές που μας φτιάχνουν το κέφι

Μήπως ξεχνάτε ότι η χαλαρή και καλή διάθεση είναι αυτή που ίσως μας τονώνει περισσότερο από κάθε τι, χαρίζοντάς μας μια όμορφη καθημερινότητα και ενισχύοντας τον οργανισμό μας; Μαζί με τον καλό ύπνο και την αποβολή άγχους, οι παρακάτω τροφές μπορούν να βοηθήσουν.

Σέσκουλο
Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ, το οποίο έχει αποδειχτεί ισχυρός παράγοντας βελτίωσης της διάθεσής σας. Σύμφωνα, μάλιστα, με μελέτη του Πανεπιστημίου Υork και της ιατρικής σχολής Hull York Medical School, υπάρχει ισχυρή διασύνδεση μεταξύ των χαμηλών επιπέδων φυλλικού οξέος και της κατάθλιψης, γι’ αυτό προσθέστε λίγο σέσκουλο στις σαλάτες σας ή σοτάρετέ το με λίγο κρεμμύδι και σκόρδο για έξτρα γεύση.

Σπαράγγια
Τα σπαράγγια είναι μια ακόμη υγιεινή τροφή που αυξάνει τα επίπεδα του φυλλικού οξέος στον οργανισμό, βελτιώνοντας τη διάθεσή σας, ενώ περιέχουν και βιταμίνη C, η οποία συνδέεται με την ανακούφιση από μελαγχολία. Για να τα απολαύσετε, μπορείτε να τα ψήσετε σε ελαιόλαδο και να τους προσθέσετε καρυκεύματα και μυρωδικά. 

Μύδια
Το ιδιαίτερο αυτό θαλασσινό είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β12, απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος,που συμβάλλει στη δημιουργία της ουσίας S-αδενοσυλμεθειονίνης που ελέγχει τη διάθεση. Δοκιμάστε τα με σκορδοβούτυρο, αλλά να είστε προσεκτικοί στην κατανάλωσή τους, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε νάτριο.

www.clickatlife.gr