Παιχνίδι: πώς ενισχύει την κοινωνικότητα του παιδιού

Το παιχνίδι των παιδιών παρουσιάζει αλλαγές κατά τη διάρκεια της βρεφικής, νηπιακής και παιδικής ηλικίας. Είναι σημαντικό να τονίσουμε ότι το πρώτο παιχνίδι αλληλεπίδρασης του βρέφους είναι με τους γονείς του.

Καθώς το παιδί μεγαλώνει και εξελίσσεται αναζητά νέους ανθρώπους για να παίξει και να δημιουργήσει φιλίες. Το παιχνίδι λειτουργεί ως μέσο για να δοκιμάσει το παιδί όλων των ειδών τα συναισθήματα (χαρά, λύπη, ανταγωνισμό) από την επιτυχία μέχρι την αποτυχία και στο τέλος να μάθει να τα διαχειρίζεται. Επιπλέον, μαθαίνει κοινωνικούς κανόνες συμπεριφοράς και συνεργασίας. Ο κ. Στέλιος Μαντούδης, Αναπτυξιακός Εργοθεραπευτής παρακάτω παραθέτει τα οφέλη του παιχνιδιού στην κοινωνικότητα ενός παιδιού.

Τα οφέλη του παιχνιδιού στην Κοινωνικότητα

Βοηθάει το παιδί να αναπτύξει φιλίες

Τα παιδιά έχουν ανάγκη να έρχονται σε επαφή και να παίζουν με τα υπόλοιπα παιδιά. Μέσα από τη δημιουργία φιλίας αναπτύσσονται συναισθήματα όπως εμπιστοσύνη, ειλικρίνεια, συνεργασία κ.α.

Να πάρει μέρος σε ομαδικά παιχνίδια

Η κοινωνικότητα ενός παιδιού αυξάνεται μέσα από τα ομαδικά παιχνίδια. Το παιδί μαθαίνει να συνεργάζεται, να υπακούει σε κανόνες αλλά και πώς να χειρίζεται τις συγκρούσεις. Μέσα από το ομαδικό παιχνίδι βιώνει τον αμοιβαίο συμβιβασμό και τις σχέσεις με άλλους ανθρώπους.

Αυξάνει το αίσθημα της συνεργασίας

Το παιδί μέσα από το παιχνίδι μαθαίνει να συνεργάζεται. Μοιράζεται τα παιχνίδια του καθώς και τις σκέψεις και τις ιδέες του. Επίσης, οι κοινωνικές δεξιότητες και η φαντασία του ενισχύονται σημαντικά ενώ παράλληλα αναδεικνύονται τα κρυφά ταλέντα.

Βελτιώνει το εύρος προσοχής

Το παιχνίδι έχει αποδειχτεί ότι βελτιώνει την προσοχή ενός παιδιού. Καθώς παίζει και ασχολείται με μία δραστηριότητα αυξάνεται η διάρκεια της προσοχής του. Το παιχνίδι του είναι ευχάριστο ενισχύοντας έτσι για περισσότερο χρόνο το ενδιαφέρον του.

Δημιουργεί επιλογές

Τα κατάλληλα παιχνίδια ωφελούν τη σκέψη, τον χαρακτήρα και τον ψυχισμό ενός παιδιού. Η συναναστροφή με άλλα παιδιά δίνει την δυνατότητα στο παιδί να επιλέξει ποιος φίλος του ταιριάζει και με ποιον μπορεί να αναπτύξει καλύτερη επικοινωνία.

Συμβουλές για γονείς:

• Οι γονείς θα πρέπει να δίνουν ευκαιρίες στο παιδί να έρχεται σε επαφή με άλλα παιδιά

• Θα πρέπει να παρακολουθούν διακριτικά και να μην επιλύουν εκείνοι τις διαφορές των παιδιών

• Όταν υπάρχουν συγκρούσεις ή αντιδικίες να συζητούν οι γονείς και τη θέση του άλλου και να τους προτείνουν εναλλακτικές λύσεις

• Να μη πιέζουν τα παιδιά που από τη φύση τους είναι ντροπαλά ή δειλά

• Να μη λειτουργούν ανταγωνιστικά π.χ. να πιέζουν το παιδί να βγει πρώτο σε ένα άθλημα

Αν οι γονείς παρατηρήσουν ότι τα παιδιά δυσκολεύονται να διαχειριστούν κοινωνικές σχέσεις, να τις αναπτύξουν ή ακόμη και να τις διατηρήσουν είναι καλό να επισκεφτούν ένα ψυχολόγο. Ο ψυχολόγος θα τους καθοδηγήσει και θα τους συμβουλεύσει σχετικά με την ενίσχυση της κοινωνικότητας του παιδιού.

Πηγή: www.mandou.gr

Τι να πείτε στα παιδιά για την οικονομική κατάσταση των ημερών;

Μιλήστε τους για την οικονομική κρίση ανάλογα με την ηλικία τους:

1. Ενημερώστε τα παιδιά προσχολικής ηλικίας και των πρώτων τάξεων του δημοτικού για την οικονομική κατάσταση, χωρίς να αναφερθείτε σε λεπτομέρειες. Ο τρόπος την ενημέρωσης πρέπει να είναι καθησυχαστικός.
2. Εξηγήστε στους εφήβους με λεπτομέρειες τα οικονομικά του νοικοκυριού, χωρίς ψεύτικα καθησυχαστικά λόγια.

* Ενημερώστε τα ότι η κατάσταση έχει πλήξει τις περισσότερες οικογένειες.
* Συζητήστε μαζί τους για τις περικοπές που αναγκαστικά θα πρέπει να γίνουν στην καθημερινότητά τους.
* Καθησυχάστε τα, λέγοντας ότι η κρίση είναι προσωρινή και πως θα την αντιμετωπίσετε ενωμένοι, σαν ομάδα.
Και τι να μην πείτε 

* Μην τρομοκρατείτε τα παιδιά. Μιλήστε καθησυχαστικά και με ειλικρίνεια.
* Αποφύγετε αρνητικά φορτισμένες εκφράσεις, όπως "δεν θα έχουμε ψωμί να φάμε", "χρεοκοπήσαμε". Αντί να τα ενημερώσετε, θα τα πανικοβάλλετε.
* Καλό είναι να μην συζητάτε το θέμα της κρίσης με τρίτους, μπροστά στα παιδιά, δεν χρειάζεται να τα φορτώνετε με άγχος..

4 βήματα για να περιορίσεις την κυτταρίτιδα σε 2 εβδομάδες!

Δες τα μυστικά για να αποκτήσεις γρήγορα το σώμα των ονείρων σου

Λένε πως η κυτταρίτιδα δεν φεύγει εύκολα και πώς για να τη διώξεις μπορεί να χρειαστείς μήνες ή και χρόνια δουλειάς. Θα συμφωνήσουμε στο ότι χρειάζεται πολύ προσπάθεια για να τη διώξεις, όμως με υπομονή και πειθαρχία μπορείς να τη μειώσεις σε ένα μεγάλο βαθμό ακόμα και μέσα σε 2 εβδομάδες.

#Βήμα 1

Αφιέρωσε 20-30 λεπτά καθημερινά σε αεροβική γυμναστική. Έτσι θα χάσεις λίπος και η κυτταρίτιδα θα αρχίσει να μειώνεται αισθητά, καθώς η άσκηση είναι ο νούμερο 1 εχθρός της

#Βήμα 2

Ακόμα και όταν δεν γυμνάζεσαι, προτίμησε αεροβικές δραστηριότητες όπως είναι το περπάτημα, το ποδήλατο, το ανεβοκατέβασμα σκάλας, ο χορός, το κολύμπι. Συνδύασε διαφορετικούς τύπους δραστηριοτήτων για καλύτερο αποτέλεσμα.

#Βήμα 3

Τρεις φορές την εβδομάδα κάνε ασκήσεις με αντίσταση. Αυτό θα βοηθήσει στο να κάψεις πολύ περισσότερες θερμίδες, ενώ παράλληλα βοηθά να σφίξουν οι μύες και να μειωθεί η κυτταρίτιδα. Τα λάστιχα και οι μπάλες είναι πολύ καλές επιλογές για ασκήσεις αντιστάσεων που έχουν εκπληκτικά αποτελέσματα στην μυική τόνωση.

#Βήμα 4

Ακολούθησε μια πιο ισορροπημένη διατροφή με πολλά φρούτα, λαχανικά, φασόλια, αυγά, ψαχνό κρέας, προιόντα ολικής άλεσης. Κόψτε εντελώς τη ζάχαρη και τα επεξεργασμένα τρόφιμα, απόφυγε όσο μπορείς τα τηγανιτά, αλλά και τα αναψυκτικά, όπως και το αλκοόλ (κάνε υπομονή τουλάχιστον για 2 εβδομάδες, το αποτέλεσμα θα σε ανταμείψει).

Ταιριάζετε; Όλα είναι θέμα χημείας και ορμονών!

Η έλξη για κάποιο άτομο, δεν είναι πλέον ανεξήγητη! Ερευνητές υποστηρίζουν ότι κι αυτό είναι θέμα… ορμονικό!

Τι είναι στην πραγματικότητα όμως αυτή η ενδογενής έλξη και ποιες χημείας ταιριάζουν μεταξύ τους;

Την απάντηση επιχείρησε να δώσει η ανθρωπολόγος Helen Fisher, η οποία και υποστηρίζει ότι όλοι οι άνθρωποι κατατάσσονται σε τέσσερις διαφορετικούς τύπους, που με τη σειρά τους ισοδυναμούν σε συγκεκριμένες ορμόνες που υπάρχουν στον οργανισμό.

Σε γενικές γραμμές οι τύποι αυτοί είναι:
#1 Οι «εξερευνητές»: Πρόκειται για άτομα που λατρεύουν το ρίσκο και την καινοτομία, είναι παρορμητικοί, αισιόδοξοι, δημιουργικοί και ενεργητικοί.(Συσχετίζονται με την ουσία ντοπαμίνη του εγκεφάλου.)

#2 Οι «κατασκευαστές»: Πρόκειται για άτομα προσεκτικά, προνοητικά, ήρεμα, κοινωνικά, επίμονα και πιστά.(Συσχετίζονται με την ουσία σεροτονίνη του εγκεφάλου.)

#3 Οι «διευθυντές»: Πρόκειται για άτομα που χαρακτηρίζονται από ευθύτητα, αποφασιστικότητα, ανταγωνιστικότητα, λογική σκέψη, αδιαλλαξία και φιλοδοξία.(Συσχετίζονται με το σύστημα της τεστοστερόνης.)

#4 Οι «διαπραγματευτές»: Πρόκειται για άτομα συμπονετικά, που χαρακτηρίζονται από αλτρουισμό και έχουν αναλυτική σκέψη. (Συσχετίζονται με το σύστημα των οιστρογόνων.)

Ποιοι είναι όμως οι βασικοί «χημικοί συνδυασμοί»;

Σύμφωνα με σχετική έρευνα, ο «εξερευνητής» έλκεται από τους «εξερευνητές» και ο «κατασκευαστής» από τους «κατασκευαστές», δηλαδή αυτοί οι δύο τύποι προσωπικότητας έλκονται από όμοια άτομα.

Αντίθετα, οι «διευθυντές» έλκονται από τους «διαπραγματευτές» και το αντίστροφο.

Μπορείς να…αρρωστήσεις από το πολύ σεξ; Δες τι μπορείς να πάθεις

Κι όμως υπάρχει μια ασθένεια που μπορείς να πάθεις αν έχεις ιδιαίτερα αυξημένη συχνότητα σεξουαλικών επαφών!

Το σεξ είναι το μεγαλύτερο γιατρικό για το άγχος, την πίεση και τις καθημερινές δυσκολίες του ζευγαριού, αν το παρακάνεις και εκεί ίσως να υπάρχει πρόβλημα (τουλάχιστον έτσι υποστηρίζουν οι ειδικοί!).

Αν λοιπόν περάσεις μια περίοδο πολύ έντονων και συχνών σεξουαλικών επαφών, υπάρχει μια ασθένεια στην οποία είναι επιρρεπείς οι γυναίκες και πρέπει να προσέξεις.

Η ασθένεια αυτή είναι λοίμωξη του ουροποιητικού συστήματος, που είναι τόσο συχνό φαινόμενο στις γυναίκες μετά από έντονη σεξουαλική δραστηριότητα ώστε οι γιατροί την ονομάζουν και «κυστίτιδα του ταξιδίου του μέλιτος».

Πως παθαίνεις λοίμωξη;

Λόγω του ότι ουρήθρα είναι δίπλα στο κόλπο, όταν κάνεις σεξ, τα βακτήρια από τον κόλπο μπορεί να περάσουν μέσα στην ουρήθρα και από εκεί να φτάσουν μέχρι την ουροδόχο κύστη. Σε περιόδους έντονης σεξουαλικής δραστηριότητας σε σύντομο χρονικό διάστημα, μπορεί να είσαι πιο επιρρεπείς σε αυτές τις λοιμώξεις.

Bikini Time: Τι να πίνεις για επίπεδη κοιλιά και σίγουρη αποτοξίνωση

Πως θα χάσεις εύκολα και τα τελευταία περιττά κιλά... 

Εκτός από τη διατροφή και την απαραίτητη αερόβια γυμναστική που βοηθά στην καύση λίπους, υπάρχουν και κάποια super detox ζεστά ή παγωμένα ροφήματα που θα σε βοηθήσουν να φτάσεις γρηγορότερα στον στόχο σου και να αποκτήσεις επίπεδη κοιλιά.

1. Νερό με βότανα και ginger:

Η σωστή ενυδάτωση είναι πολύ σημαντική, ειδικά όταν προσπαθείς να χάσεις βάρος. Το νερό είναι ο καλύτερος τρόπος ενυδάτωσης, αφού καθαρίζει τον οργανισμό, αποβάλλει τις τοξίνες και δημιουργεί το αίσθημα πληρότητας στο στομάχι. Εάν βαριέσαι να πίνεις σκέτο νερό, μπορείς να του δώσεις πιο ευχάριστη γεύση, προσθέτοντας φρέσκα αρωματικά βότανα, χυμό λεμονιού, ginger και παγάκια.

2. Παγωμένο τσάι μέντας:

Η μέντα βελτιώνει τη χώνεψη, προλαμβάνει την κατακράτηση υγρών και μειώνει το πρήξιμο.

3. Χυμός ανανά:

Ο ανανάς περιέχει ένα ένζυμο, τη βρωμελίνη, που βοηθά στη διάσπαση των πρωτεϊνών, διευκολύνει τη διαδικασία της χώνεψης και εξαφανίζει το πρήξιμο του στομάχου.

4. Πράσινο τσάι:

Πέρα από τις πολλές αντικαρκινικές ιδιότητες που έχει το πράσινο τσάι, περιέχει και μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών συστατικών, τις κατεχίνες, που σύμφωνα με έρευνες μειώνουν το λίπος στην περιοχή της κοιλιάς.

5. Ρόφημα μαύρης σοκολάτας:

Και όμως, η μαύρη σοκολάτα σε βοηθά να αδυνατίσεις γιατί μειώνει την όρεξη και τις λιγούρες. Παρόλα αυτά, ένα ποτήρι περιέχει περίπου 400 θερμίδες, οπότε καλό είναι να το αντικαταστήσετε με ένα γεύμα για να περιορίσεις τις extra θερμίδες.

Πηγή: myfit.gr

Πώς να διώξεις το φούσκωμα μέχρι το τέλος της ημέρας!

Υπάρχουν 4-5 πραγματάκια που μπορείς να κάνεις για να διώξεις το φούσκωμα μέσα σε μια μέρα. 

Πρωί: Πιες ζεστό νερό με λεμόνι 

Ένα φλιτζάνι ζεστό νερό με λεμόνι το πρωί θα ξυπνήσει το πεπτικό σου σύστημα και θα βοηθήσει να αποκτήσει ενέργεια ο οργανισμός σου. Μπορείς να πιεις επίσης πράσινο τσάι με λεμόνι. 

Πρωί: Μην φας γαλακτοκομικά

Πολλοί άνθρωποι φουσκώνουν με τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν είσαι ένας από αυτούς προτίμησε να μην φας γιαούρτι ή γάλα το πρωί. 

Πρωί: Κάνε γιόγκα

Η γιόγκα βοηθάει στο να φύγουν οι τοξίνες από την επιδερμίδα σου. Κάνε μερικές ασκήσεις γιόγκα για να ξυπνήσεις ακόμα καλύτερα και να μην αισθάνεσαι φουσκωμένη. 

Όλη μέρα: Χαλάρωσε

Τρώγοντας πολύ γρήγορα μπορεί να οδηγήσει στο να μπει πολύς αέρας στον οργανισμό σου με αποτέλεσμα να φουσκώσεις. Προσπάθησε να τρως χαλαρά και ήρεμα βάζοντας μικρές μπουκιές στο στόμα σου. 

Όλη μερα: Μην τρως τσίχλα

Αυτό είναι και ένα από τα μυστικά για να μην φουσκώσεις σε περίπτωση που πρόκειται να φορέσεις νυφικό. Οι τσίχλες δημιουργούν φουσκώματα ενώ μερικές από αυτές περιέχουν και αλκοόλ με ζάχαρη πράγμα που επίσης προκαλεί φούσκωμα. 

Όλη μέρα: Πίνε περισσότερο νερό

Το νερό είναι η τέλεια λύση για να διώξεις τις τοξίνες από τον οργανισμό σου και να ξεφουσκώσεις. Προσπάθησε να πίνει όσο περισσότερο νερό μπορείς. 

Όλη μέρα: Έλεγχε τις μερίδες σου

Ο λόγος που αισθάνεσαι γεμάτη και φουσκωμένη μπορεί να είναι οι μερίδες που καταναλώνεις. Αν αισθάνεσαι συνεχώς πως ένα γεύμα σε φουσκώνει τότε προσπάθησε να μειώσεις τις μερίδες που τρως. 

Βράδυ: Μην πιεις κάποιο ποτό

Καλό είναι να μην πίνεις κατά τη διάρκεια των γευμάτων σου καθώς το αλκοόλ είναι ένας από τους λόγους που δημιουργεί φουσκώματα. 

Βράδυ: Παρέλειψε το επιδόρπιο

Μπορεί μερικές φορές να νιώθεις ότι χρειάζεσαι ένα γλυκάκι μετά το βραδινό φαγητό αλλά καλό είναι όσο μπορείς να το αποφεύγεις. 

Βράδυ: Πιες ένα φλιτζάνι τσάι

Μπαχαρικά όπως η κανέλα και το τζίντζερ καθαρίζουν το πεπτικό σου σύστημα. Έτσι, πίνοντας ένα φλιτζάνι τσάι με λίγο τζίντζερ μέσα θα αισθανθείς αμέσως λιγότερο φουσκωμένη. 

Βράδυ: Κοιμήσου στην ώρα σου

Ο ύπνος βοηθάει να βάλεις σε τάξη τον μεταβολισμό σου. Αν κοιμάσαι 7-9 ώρες την ημέρα θα έχεις όλο και πιο σπάνια φουσκώματα. 

Πολίτικο γιαουρτλού Παραδοσιακό και λαχταριστό πιάτο

Υλικά για 2-4 μερίδες

Για το κεμπάπ

- 400 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο
- 400 γραμμάρια κιμά αρνίσιο
- 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζουμί από κρεμμύδι
- 2 κουταλιές του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλιά του γλυκού τσίλι τριμμένο
- 1 κουταλιά του γλυκού πάπρικα καυτερή
- 1κουταλιά του γλυκού μιξ μπαχάρι Πολίτικο
- 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι

Για τη σάλτσα

- 1 κουτί σάλτσα ντομάτα
- μυρωδικά όπως βασιλικός, θυμάρι, μαϊντανός, ρίγανη, κανέλα
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
- αλάτι
- λάδι

Εκτέλεση

1. Ζυμώνουμε το κρέας με όλα τα υλικά του. Περνάμε τον κιμά σε μακριά σούβλα και σχηματοποιούμε σε μακρύ και φαρδύ κεμπάπ.
2. Λαδώνουμε ελαφρά και ψήνουμε στα κάρβουνα ή στη σχάρα του φούρνου για 5 λεπτά την πλευρά στη μεγάλη σκάλα θερμοκρασίας.
3. Βάζουμε τη σάλτσα να βράσει και προσθέτουμε τα μυρωδικά που θέλουμε, το κρεμμύδι, τα πιπέρια, το αλάτι και το λάδι. Την αφήνουμε να βράσει για λίγη ώρα.
4. Σερβίρεται με γιαούρτι και ξεροψημένες πιττούλες.

Περισσότερες συνταγές στο sidagi.gr

Φτιάξτε καρμπονάρα Συνταγή για το αγαπημένο πιάτο

Υλικά για 2-4 άτομα

- ½ κιλό μακαρόνια σπαγγέτι νο6
- 125 γραμμάρια μπέικον
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 30 γραμμάρια βούτυρο
- 1 κρέμα γάλακτος
- Αλάτι
- Πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον μόνο του χωρίς να χρησιμοποιήσουμε λάδι ή βούτυρο. Μόλις γίνει τραγανό το βγάζουμε και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
2. Για να βράσουμε τα μακαρόνια γεμίζουμε μέχρι τη μέση με νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτοντας μια κοφτή κουταλιά αλάτι το αφήνουμε βράσει σε δυνατή φωτιά.
3. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια, τα αφήνουμε να βράσουν 6 με 8 λεπτά και όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε.
4. Μέσα στην κατσαρόλα που έβρασαν τα μακαρόνια ρίχνουμε το βούτυρο και το λάδι και τα ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια αδειάζουμε από το σουρωτήρι τα μακαρόνια μέσα στην κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε.
5. Κόβουμε το μπέικον και το ρίχνουμε μέσα στα μακαρόνια και το ανακατεύουμε. Στο τέλος ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και η καρμπονάρα είναι έτοιμη.

Περισσότερες συνταγές στο sidagi.gr

Καλαμαράκια κοκκινιστά Πιάτο με πλούσια γεύση

Υλικά για 4-6 άτομα

- 1/2 κιλό ντομάτες φρέσκες τριμμένες
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αλάτι, πιπέρι
- 1 λεμόνι
- 1 κιλό καλαμαράκια
- 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι λευκό κρασί

Εκτέλεση

1. Αφού έχετε αφαιρέσει τα εντόσθια των καλαμαριών και το κεφάλι, τα βάζετε σε μια λεκάνη με άφθονο νερό και αλάτι και τα ξεπλένετε καλά.
2. Στη συνέχεια τα τσιγαρίζετε σε μια κατσαρόλα με φυτική μαργαρίνη και τα σβήνετε με το λευκό κρασί.
3. Προσθέτετε τη ντομάτα, το μαϊντανό και το πιπέρι και αφήνετε να σιγοβράσουν για 45 λεπτά ώσπου να μαλακώσουν.

Σερβίρετε με λεμόνι και με σπιτικό ψωμί.

Περισσότερες συνταγές στο sidagi.gr

Νηστίσιμο ιμάμ μπαϊλντί Εκδοχή του αγαπημένου πιάτου για τη Σαρακοστή

Υλικά για 4-6 άτομα

- 8 μέτριες μελιτζάνες τσακώνικες ή μικρές φλάσκες
- 8 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
- 8 με 10 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 3/4 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
- 8 μεγάλες ώριμες ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο ή - 1κουταλιά της σούπας ξερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη ή 3-4 κλαδάκια φρέσκα
-αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζεστό νερό

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες και τα φυλλαράκια, που είναι γύρω απ' αυτά και τις πλένουμε καλά.
2. Με ένα μαχαιράκι κάνουμε δύο σχισμές, όχι πολύ βαθιές, σε κάθε μελιτζάνα σχηματίζοντας ένα σταυρό ή κάνουμε μία κάθετη χαρακιά και αλατίζουμε μέσα στις σχισμές και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι για 30 λεπτά περίπου. Έπειτα τις πλένουμε και τις στύβουμε με τα χέρια να φύγει το νερό.
3. Σε αντικολλητικό φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και τηγανίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις αφήνουμε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν από το λάδι τους.
4. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε κατσαρολάκι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για περίπου 8- 10 λεπτά, ώσπου να μαραθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
5. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις ντομάτες, το αλάτι και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10 λεπτά, προσθέτοντας και λίγο ζεστό νερό, αν χρειασθεί. Στο τέλος ρίχνουμε το πιπέρι, το μαϊντανό, το δυόσμο, τη ρίγανη και ανακατεύουμε.
6. Με ένα κουτάλι πατάμε το σημείο όπου έχουμε χαράξει τη μελιτζάνες, τις ανοίγουμε όσο μπορούμε περισσότερο και τις γεμίζουμε με το μείγμα των κρεμμυδιών.
7. Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί, ρίχνουμε ανάμεσα τους και τη γέμιση, που τυχόν έχει περισσέψει, προσθέτουμε το νερό και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς Κελσίου φούρνο για περίπου 55-60 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν οι μελιτζάνες και να μείνουν με το λάδι τους. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος προσθέτουμε λίγο ζεστό.

Περισσότερες συνταγές στο sidagi.gr

Κιμαδόπιτα με λαχανικά Πρώτης τάξεως πρόταση για ένα ελαφρύ μεσημεριανό

Υλικά

- 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 1 μελιτζάνα μεγάλη σε κυβάκια του 1εκ.
- 1 πράσο (μόνο το άσπρο μέρος του) κομμένο κάθετα κατά μήκος και σε φετούλες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 πιπεριά πράσινη σε καρεδάκια
- 1 πιπεριά Φλωρίνης σε καρεδάκια
- 2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
- 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
- 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 1½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι

Για το τελείωμα

- 1 φλιτζάνι γάλα πλήρες
- 2 αυγά
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας σουσάμι

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνετε το 1/3 από το ελαιόλαδο και σοτάρετε τη μελιτζάνα μέχρι να μαλακώσει. Τη βγάζετε στην άκρη με τρυπητή κουτάλα, προσθέτετε λίγο ακόμη λάδι και ρίχνετε στο τηγάνι το κρεμμύδι, το πράσο και τις πιπεριές. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και τότε προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον κιμά. Συνεχίζετε να σοτάρετε ανακατεύοντας κάθε τόσο με ξύλινη κουτάλα για να μη σβολιάσει ο κιμάς και μέχρι να αλλάξει χρώμα.
2. Σβήνετε με το κόκκινο κρασί και αφού εξατμιστεί, προσθέτετε τα κυβάκια της μελιτζάνας, την τριμμένη ντομάτα και τον ντοματοπελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το ξυλάκι κανέλας και σιγομαγειρεύετε μέχρι να μείνει ο κιμάς με τη σάλτσα του. Αφαιρείτε το ξυλάκι της κανέλας και προσθέτετε το μαϊντανό. Αφήνετε τον κιμά να κρυώσει.
3. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Με ένα πινέλο λαδώνετε ένα μέτριο ταψί και στρώνετε τα μισά φύλλα κρούστας, αλείφοντάς τα και αυτά ένα-ένα με ελαιόλαδο. Αφήνετε τα φύλλα να εξέχουν από το ταψί. Αδειάζετε μέσα το μείγμα του κιμά και γυρίζετε τα φύλλα που εξέχουν προς τα μέσα, αλείφοντας και τις άκρες τους με λάδι.
4. Σκεπάζετε την πίτα με τα υπόλοιπα φύλλα τα οποία θα αλείψετε επίσης με λάδι και κόβετε με ψαλίδι αυτά που εξέχουν. Χαράζετε την πίτα σε τετράγωνα κομμάτια (το μαχαίρι να φτάσει βαθιά), την πασπαλίζετε με το σουσάμι και την ψήνετε στο φούρνο για ½ ώρα.
5. Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αβγά με το γάλα και το ελαιόλαδο. Βγάζετε την πίτα από το φούρνο, την περιχύνετε με το μίγμα των αβγών και τη βάζετε ξανά στο φούρνο. Συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να ροδοκοκκινίσει η πίτα. Τη σερβίρετε χλιαρή ή κρύα.

Περισσότερες συνταγές στο sidagi.gr

Κοτόπουλο με μανιτάρια και τυρί Εύκολο φαγητό για το οικογενειακό τραπέζι

Υλικά

- 1 κιλό στήθος κοτόπουλου (φιλέτο) κομένο σε μικρά κοματάκια (κύβους)
- 1 πακέτο φρέσκα μανιτάρια (200 γραμμ.) κομμένα
- 1 κονκασέ ντοματάκια ψιλοκομένα
- 2 μέτρια κρεμύδια κομένα σε ροδέλες
- 1 ποτηράκι κρασιού κονιάκ
- ελαιόλαδο
- 250 γραμμ. κασέρι
- αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Πλένουμε το κρέας, το αλατοπιπερώνουμε και το περνάμε λίγο από το τηγάνι να ροδίσει. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια για λίγα λεπτά.
2. Προσθέτουμε τα κομματάκια ντομάτας και βράζουμε την σάλτσα για 10 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κομματάκια κοτόπουλου και το κονιάκ.
3. Αφήνουμε για 20 λεπτά τουλάχιστον το φαγητό να βράσει και αφού έχει σχεδόν ψηθεί ρίχνουμε το φαγητό σε πυρέξ, προσθέτουμε το τυρί κομμένο σε μικρούς κύβους και ψήνουμε το φαγητό στους 200 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά ακόμα μέχρις ότου λιώσει το τυρί και βράσει ικανοποιητικά το κρέας.

Περισσότερες συνταγές στο sidagi.gr